洛城一週 (28-May-2006)

為迎接我第三個兒子的誕生,又回到我一家愛在夏天渡假的城市_洛杉磯的Arcadia市。這區的特色是你根本不會覺得在美國,它已被龐大的台灣移民占據,從大餐廳到地道的台灣小吃、應有盡有的超級市場到極具特色的台式書店都一應俱全。

第一時間來到在台灣有百年歷史的永和豆漿,點了在香港極難吃到的鹹豆漿,每天鮮磨的豆漿,加上清脆帶鹹味的蘿蔔粒和切碎的油條,豆漿在麻油和醋的交替下慢慢與水分離而凝結成豆腐腦狀,一湯匙放到嘴裡,強烈的豆味先佔據我的味覺,但在嚼酌略鹹帶脆的蘿蔔粒和已被泡軟的油條時,那種軟硬兼併的口感後來追上,讓每一口都有兩段的味感。

跟著來一碗大腸麵線,味道獨特的豬大腸連湯帶芶芡地混在條條分明的棕色麵線裡,在上桌前放上一醊香菜、蒜泥和特黑的烏醋,攪勻後卻形成一種特別令人嚮往的臭味,每一口都入口即化,但那種霸道的臭味卻牢牢地侵占我的思想,驅使我不由自主地又把一大匙送到嘴裡,感覺猶如被那獨特的臭味狠狠地強姦,卻過癮到真想狂奔歡呼。

還未盡興再叫份韭菜盒子,切碎的韭菜、粉絲和肉末包在煎得略焦的薄片麵皮裡,個人認為這是登峰造極之作,因為不會因滿嘴麵粉而減低主角的味道。清爽味濃的韭菜首先主道整個味感,但柔軟又略帶嚼勁的粉絲又抗衡不讓,兩種份量恰到好處。在兩種口感在相互爭鋒時,卻不能忽略抄香又帶汁的肉末,其肉香和油汁慢慢地滲透在牙縫間,讓兩素菜主道的韭菜盒子,吞下肚子後卻留下令我鍾情的豬油香。

每次出外,除了吃,還是吃!


梁建楓
香港管弦樂團第一副團長


Ksenia said: (05-Feb-2013)
That's 2 cvleer by half and 2x2 clever 4 me. Thanks!

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