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京城一晚 (30-Apr-2006)
上星期因香港管弦樂團的培訓計劃而到內地招生，再回到闊別四年的北京。但很不幸的跟上次一樣，到達之前那晚是沙塵暴，需然塵暴已過但卻留下昏暗的天空，混淆的空氣裡更摻雜著粘滿塵垢的柳絮，奇怪地在機場的候機室到市中心的大馬路上，都可以清晰地看見它們在目中無人地漫天飛舞。只有好好的吃一頓，才能彌補這種失落的感覺。
去到一排裝飾金壁輝煌、庸俗不堪餐廳的中間，有一條很不起眼、人車爭路的窄小巷子裡，眼前一亮的出現一棟具後現代風格的單層樓房，從高聳但不寬的門進去後，驚訝地看到裡面每一樣東西，從牆上的油畫、燈飾、桌椅到餐具，都是經過精心獨特的設計。原來幾位合伙人都很藝術，有建築師、詩人、知名小提琴家和古董鑒定家。餐廳的名子也非常特別，叫做“去那 Go Where”，取自人初到貴境和肚子餓的時後的第一個感覺。
餐廳的招牌菜是不常見的金華風味家常土菜，當上菜的時候才覺得，原來除了色、香、味之外，煮菜還可以這麼的創新和有個性。最重要的是食物原味，都沒有被醬料抹殺掉，相反的因為他們另類的調味和煮法，卻把材料鮮味巧妙地承現出來。像冷盤農家蘿蔔皮；麻辣的油把內紅外綠的蘿蔔皮，變得清爽甘甜，咸魚蒸鯰魚；把鹹魚放在新鮮的鯰魚上蒸，讓帶有魚鮮的鹹流到新鮮的魚裡，讓兩種魚鮮相互較勁，吃的人卻是魚翁得利，筍干燒肉；把燜到入口即化的五花肉帶上有點嚼勁的筍干一起丟到口裡，在嚼筍的同時，五花肉的香油激盪在牙縫間，還有特色小肥羊、東陽沃面、梅干菜蛋炒飯、西紅柿雞蛋湯、永康姜香鴨、壇香魚頭…...
肚子不停地在敲打，口水已變酸，去那？
梁建楓
香港管弦樂團第一副團長
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