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漢堡的一天 (22-Jan-2006)
十三個小時從香港到慕尼黑的飛行，再加上四個小時到漢堡的轉機，其中三個小時是因機場跑道上的雪在零下12度下拒絕融化，並團結一致地結成凹凸不平的巨大冰塊，在候機室的落地窗望出去，看著一群工作人員及多輛的剷雪車，腦袋裡突然浮現出警方在驅逐示威人群的畫面，眼望著白茫茫的雪景，想到在香港經常看到黑漆漆的人海，不僅覺得白雪的淒美，也原諒了在屬於它們的溫度下為所欲為的固執。
漢堡交響樂團的樂師很熱情地接待我的到來，如果在香港有朋遠道而來，本地人一定會說“今天慶祝你來，我請吃飯”。而在德國他們則說“我們先去喝杯香檳慶祝一下，再去喝咖啡”。他們很早下班，下班後都會去喝咖啡，晚飯都會留給家人或情人，有朋友來也不會變。或者這點我應該學，每月可省下不少交際費。
在咖啡廳旁看到一家專門買德國肉類醃製品的店，觀感和味道都讓眾人不由自主地走了進去，各式各樣的香腸及肉製品讓我看得目不暇給，很多都可以即時食用。而最讓我注意的是一盤像人臉的大小、姆指的厚度並疊得高高的東西，在老板娘豎起姆指自豪地介紹下，才知道那是用油炸到像蝦片一樣脆的豬皮。朋友說今天是我的幸運日，因為不是天天都有，一定要嚐嚐它的口味。我們在咬著油炸豬皮，並談論各地美食，其中一個老音樂家高談闊論地發表他對食物的見解，大讚德國的食物很健康，覺得中國菜也很好吃，但有點太油膩……….
我看著手上那片不是天天都有、像人臉大的漢堡油炸豬皮，其實心裡想著我家裡的至愛，還有小南國的阿婆燉肉、北京樓的毛家肉、綠揚村的豆結紅燒肉………
梁建楓
香港管弦樂團第一副團長
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